Bei Sirup aus Blüten denken wir zunächst an Rosen, Lavendel und Holunder, doch auch aus den Blüten des Wald-Weidenröschens lässt sich ein ganz vorzüglicher Sirup herstellen. Er schmeckt sehr lecker nach Waldfrüchten und besitzt eine natürliche rosa Färbung. Junge Blätter des Weidenröschens eignen sich als Wildgemüse, fermentiert lassen sich die Blätter als Schwarztee nutzen. Das schmalblättrige Wald-Weidenröschen, Epilobium angustifolium, ist in Europa, Nordasien und Nordamerika weit verbreitet. Auch im Garten macht es eine gute Figur und beeindruckt mit seinen schlanken, leuchtend magentaroten Blütenrispen an etwa 1,5 m hohen Stielen. Großflächige Vorkommen in der Natur ergeben zur Blütezeit im Sommer spektakuläre Bilder!
