Im Gemüsegarten kann schon fleißig geerntet werden. Besonders ergiebig ist der ausdauernde Buchweizen, Fagopyrum dibotrys. Die herzförmigen Blätter können in der Küche als Spinat-Ersatz verwendet werden und schmecken – tatsächlich wie Spinat! Eine sehr leckere und ergiebige Pflanze, die als Staude wächst und bis zu 1,5 m hoch werden kann. Sehr gut geeignet zur Permakultur. Die Winterhärte ist sehr gut. Die ursprünglich aus Asien stammende Pflanze breitet sich über Rhizome aus und gehört zu den Knöterichgewächsen. Geerntet werden kann von Juni bis zum ersten Frost.
